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简略信息一览：
枣庄过年的风俗有哪些?
拜年：在枣庄，春节这天，晚辈向长辈磕头拜年是一道风景。
郓城、枣庄等地有“大年五更乞长”的习俗。小孩起床后一声不响，外出不回头，直走到大椿树下，抱住树桩，唱谣“椿树椿树王，你长粗来我长长，你长粗了做材料，我长长了穿衣裳。 ” 邹城则有捣老鼠洞的特殊风俗。
郓城等地有“春节五更乞长”的习俗。儿童起床后一声不响，先去紧紧抱住椿树，同时唱“椿树椿树王，你长粗来我长长，你长粗了做材料，俺长长了穿衣裳”。
首席面包讲师,教你中种面团法~
1、装盘的方法与所制面包的形状有关。如需面包为长方形，摆盘时可将面团横向间距小些，纵向间距大些；如果是方形，则面团各方向间距相等。这只是笼统的做法，实际生产时还应通过反复试验来矫正。
2、中种食材：高筋面粉150克、绵白糖15克、鸡蛋1个约40克，清水50ML，酵母粉1/2小匙。酵母粉加入水中，和匀。把中种食材，加入盆中，加入步骤1的酵母水。和成面团，放温暖片发酵母为2倍大。
3、中种面团就是指经过二次发酵的面团中种法：也称二次发酵法，将面团分两部分发酵，前段搅拌的面团是“中种面团”，后段搅拌的面团是“主面团”。
4、全麦吐司（中种法）的做法 中种材料混合揉成团（不用揉面，混合均匀揉成团就好），进行一次发酵。发酵至4-5倍大 将发酵好的中种和主面团除黄油以外的原料放再一起揉至表面光滑后加入黄油继续揉至扩展阶段即可。
5、食材：中种面团454克、高筋粉227克、全谷物面粉43克、速发酵母粉4克、盐6克、清水170毫升。
6、重复以上步骤，把整个面团分成小球擀成面片卷曲分割成面包坯子，排放在铺有锡纸的烤盘里。用刷子蘸取适量的蛋黄液。在每一个面包坯子表面均匀的刷一层蛋黄液。
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